ПОЛЕЗНИТЕ СВОЙСТВА НА КИСЕЛОТО МЛЯКО

Киселите млечни продукти

За тези, които смятат, че киселите млечни продукти са популярни, защото са кремообразни и изключително вкусни, реалността е, че ползите им надхвърлят само от вкуса им.

И точно това е причината, че ще намерите редица разновидности кисело мляко във всеки магазин за хранителни стоки.

Затова преди да се отдадете на следващата лъжичка наслада, ще ви разкажем за нейните ползи за здравето.

Киселото мляко

Получава чрез бактериална ферментация на мляко.

Киселото мляко започва от прясно мляко. Първо се пастьоризира, след това ферментира с различни живи бактерии - специфични за млякото микроорганизми (Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus и Streptococcus thermophilus) и се инкубира при определена температура, за да се насърчи растежа на тези бактериите.

Могат да се добавят допълнителни видове лактобацили и бифидобактерии. Бактериите превръщат захарта в млякото, наречена лактоза, в млечна киселина, която сгъстява млякото и развива отличителния му тръпчив вкус.

Какво се съдържа в млякото

Не само високо съдържание на калций, но и богато на протеини.

Lactobacillus е уникален пробиотик, съдържащ се в киселото мляко, който може да инхибира растежа на такива вредни бактерии като Salmonella и Helicobacter pylori (основната причина за гастрит и пептична язва), както и Е. Coli.

Пробиотиците са особено ефективни за профилактика и лечение на диария с различен произход, както и за синдром на раздразнените черва.

Киселото мляко (подобно на други ферментирали млечни продукти) съдържа по-малко лактоза, отколкото пълномасленото мляко - в процеса на узряване бактериите превръщат лактозата в млечна киселина.

Ето защо, хората с непоносимост към лактоза след употреба на кисело мляко нямат такива неприятни симптоми като подуване, газове и колики.

Здравословни ползи от редовната консумация на кисело мляко

Киселото мляко е естествено ферментирала протеинова напитка, нискокалорична и лесно смилаема.

Напитката е богата на калций, освен това съдържа уникален витамин К2, който е отговорен за абсорбцията на калций. Магнезий, фосфор, витамин D, които укрепват костната тъкан.

Бързи факти за киселото мляко:

• приготвя се чрез ферментиране на мляко
• ползите за здравето могат да включват насърчаване на здравето на костите и подпомагане на храносмилането
• някои йогурти съдържат активни, живи бактерии, известни като пробиотици, които могат да помогнат за поддържане на червата здрави
• продуктите от кисело мляко, които преминали през термична обработка, нямат активни бактерии, намалявайки ползите за здравето
• йогуртите съдържат калций, витамини В6 и В12, рибофлавин, калий и магнезий. Количествата зависят от вида

Полезно за костите

В една купичка е известно, че има 300 грама калций. Така че, ако се притеснявате за изтощителното си здраве на костите, винаги е добре да добавите кисело мляко към храната си. То не само ще поддържа костната ви плътност, но и ще ги укрепи.

*За възрастните хора, които са изложени на риск от остеопороза, чаша кисело мляко дневно след обяд е много добър здравословен вариант.

Помага за отслабване

Проучванията доказват, че ако замените нездравословната закуска сутрин с кисело мляко, това ще ви помогне да намалите калориите. Това също помага за изгаряне на мазнини в корема.

Как се приема киселото мляко за отслабване:

• 1 чаша за нощта и червата работят като по часовник, а килограмите летят надолу с бясна скорост.

Няма как да не дадем заслуженото на този уникален и неповторим продукт. Необятно чудо за цялото ни тяло.

*За да получите повече ползи, не пийте веднага от хладилника. Извадете го предварително, така че напитката да стане със стайна температура. Пийте бавно и с малки глътки.

Диетата с кисело мляко:

• Един от най-доказаните и най-бързите начини за отслабване.

Ползите се дължат не само на ниското съдържание на калории, но и на факта, че червата усвояват веществата, необходими за разграждането на мазнините.

*За да подобрите ефекта на изгаряне на мазнините , добавете щипка канела, щипка джинджифил и чаена лъжичка мед.

Против запек

• за да се отървете от запек - добавете ленено масло (1 ч.л. на 200 мл кисело мляко).
• погасете глада си с кисело мляко и овесена каша : просто изсипете няколко лъжици овесена каша, разбъркайте и оставете за 10 минути.

Предотвратява инфекциите с дрожди

• консумацията на тизи вид млечен продукт е пряко свързана с намаляване на дрождените инфекции.

Така че, ако сте предразположени към такива, най-добре е да го увеличите в диетата си.

По-бързо възстановяване след тренировката

Киселото мляко се счита за най-здравословното. То има перфектното съотношение на протеини и въглехидрати и е блестяща закуска след тренировка.

То е пълноценен протеин, което означава, че съдържа всички основни аминокиселини, необходими за изграждането на мускулни и други тъкани в тялото.

Ако хапнете купа с кисело мляко в рамките на 60 минути след тренировката, тя освобождава аминокиселини, които помагат за възстановяване на мускулите.

*Съвет: Изпийте чаша вода с киселото си мляко - това подобрява усвояването на водата от червата - като по този начин засилвате вашата хидратация.

Дава енергия

Освен енергията, осигурена от въглехидратите, киселото мляко съдържа витамини от група В, които работят чудесно, ако имате нужда от набавяне.

Контролира кръвното налягане

Солта е основният виновник за високото кръвно налягане и ако не се следи може да доведе до сериозни здравословни усложнения като хипертония и бъбречни заболявания.

Калият, присъстващ в киселото мляко, помага да се изхвърли излишъкът от натрий от нашите тела.

Изгражда имунитета

Пробиотиците , присъстващи в млечния кисел продукт, действат върху изграждането на имунитета ви и намаляват шансовете ви да се заразят с различни заболявания.

Доказано е, че пробиотиците действат върху укрепването на здравето на червата.

В киселото мляко също имаше цинк и други минерали, които са абсолютно необходими за доброто здраве.

Благоприятно действие за зъбите

Млечната киселина, дори има положителен ефект върху емайла на зъбите както и за предпазването им и на венците от бъдещи увреждания.

За отличното храносмилане

Киселото мляко е естествено ферментирала протеинова напитка, нискокалорична и лесно смилаема.

Особено полезна, когато се използва вечер, незаменим инструмент за контрол на теглото!

Ползите на киселото мляко през нощта

Една купичка, в зависимост от процентното съдържание на мазнини в продукта, съдържа средно 100–120 калории, 3–6 грама мазнини, 5-6,5 г протеини, 8–10 г въглехидрати. С такива показатели напитката отлично притъпява чувството на глад.

*Между другото, за да отслабнете бързо, не трябва да се дава предпочитание на продукт с 0-1% мазнини - този продукт е обект на прекомерна обработка, ще бъде по-полезно да пиете само вода.

Киселото мляко и неговото действие през нощта е:

• притъпява глада
• коригира метаболизма
• подобрено усвояване на калций (известно е, че елементът се абсорбира вечер)
• липса на газове през нощта
• редовно ходене до тоалетната
• здрав сън (поради ситост)
• силен имунитет (около 70% от имуномодулиращите клетки се произвеждат в здрави черва)

Киселото мляко може да не е за всеки

Въпреки че ползите са много, може да не е добре за всички. Тези, които страдат от някаква млечна алергия или имат непоносимост към лактоза трябва да бъдат внимателни, преди да я консумират, тъй като това може да доведе до сериозни последици.

Човек има непоносимост към лактоза, когато тялото няма "лактаза" - основен ензим, който е необходим за разграждането на лактозата. Това може да доведе до диария и дори коремна болка.

Въпреки това, има някои случаи, когато хората, които имат непоносимост към лактоза, могат да приемат този продукт. Това обаче трябва да е метод за изпробване и грешка.

Ако сте на диета за отслабване, внимавайте само с различните видове от тази млечна напитка. Има някои, в които са добавени захари, за да добавят вкус. Консумацията на излишна захар може да доведе до затлъстяване и диабет.

*Затова прочетете етикета на храните, за да знаете какво ядете.

Домашното кисело мляко е по/най-здравословно

Разбира се, киселите млека, произведени от индустриални и надеждни марки, са здравословни, други обаче са по-опасни, отколкото си мислите. Най-голямата опасност е, че не знаем какво се използва в тях. Поради законовите вратички, фруктоза и глюкозен сироп, както и неизвестни и консервантни вещества се използват от някои ненадеждни компании.

Истинското кисело мляко трябва да се произвежда без консерванти и неговите уникални характеристики трябва да се запазят с естествената му ферментация.

Киселото мляко и здравето

Киселото мляко предлага няколко важни хранителни вещества, включително протеин и калций. Въпреки това голяма част от изследванията върху здравословните му ползи се съсредоточават върху съдържанието му на живи бактерии, което присъства и в други ферментирали храни като кефир, кимчи и кисело зеле.

Известно е, че по-малък брой от някои бактериални щамове в организма могат да повлияят на риска от определени болестни състояния, включително затлъстяване, диабет тип 2, синдром на раздразненото черво и хронични възпалителни заболявания като болест на Крон, улцерозен колит и ревматоиден артрит.

Всеки един от вас е консумирал този вид млечен продукт поне веднъж в живота си. За мнозина дори това е основна храна на масата за закуска. И не само, той е изключително полезен - яде се при всяко хранене по целия свят, може да бъде от всякакъв вид мляко и се приготвя по различни начини.

Ежедневният прием на кисело мляко със сигурност ще доведе до редица ползи за вашето здраве.